Rüben & Karotten Topf

Dieses Gericht habe ich letzte Woche ausprobiert. Ich fand es wunderbar und sogar mein Mann konnte sich dafür erwärmen. Das Rezept stammt aus dem Buch "Foods for Health and Healing" das auf den Lehren von Yogi Bhajan und es ist auch im Ausbildungs Buch für Kundalini Yoga Lehrer abgedruckt.
Rote Bete färbt sehr start, also erschreckt nicht, wenn Ihr am nächsten Tag zur Toilette geht.

Rüben und Karotten Topf
Dieses Gericht reinigt die Leber und den Verdauungstrakt. Um den Körper bei seiner eigenen inneren Reinigung zu unterstützen, sollte das Gericht im Frühling oder im Herbst eine Woche lang als Monodiät gegessen werden.

1 Bund rote Bete, ca. 5-6 Stück (oder andere Rüben)
450 Gramm Karotten
2 Bund gehackte Frühlingszwiebeln
3 gehackte Knoblauchzehen
Ghee oder Pflanzenöl
Sojasauce
gemahlener schwarzer Pfeffer
geriebener Käse

Wasche die Rote Bete und Karotten, koche die Bete als Ganzes (schneide weder Wurzeln noch Stiele ab.) und füge nach etwa 15 Minuten die Karotten hinzu. Koche alles bis es weich aber noch bissfest ist. Entferne die Schale der Rüben und Karotten (diese sollten sich leicht entfernen lassen) Rasple Rote Bete und Karotten auf einer groben Reibe, halte sie getrennt um die unterschiedliche Farbe zu erhalten. Brate die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in Ghee oder Öl, bis sie weich sind. Mische dies dann mit den roten Bete, Karotten und dem schwarzen Pfeffer. Fülle alles in eine große feuerfeste Schüssel, beträufle es mit Sojasauce, bestreue das Ganze dick mit Käse. Überbacke alles bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Das Gericht langt für 4-6 Personen.